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Chi Siamo

Nell'incantevole location di PIAZZA DI SPAGNA, con una magnifica vista panoramica sulla scalinata di Trinità dei Monti, luogo di incontro di artisti, nobiltà e visitatori di tutto il globo, attratti anche dalle più famose boutique di moda, nasce un ristorante dal fascino esaltante...

Uno scenario surreale, incredibile, dove poter trascorrere momenti unici; dal meeting di lavoro alla cena romantica a lume di candela, dalla semplicità di un pranzo d'occasione all'evento speciale da celebrare con amici/parenti. Discrezione e riservatezza...

Una cucina di altissimo livello abbinata ad una cornice d'arredamento incantevole: percepirai emozioni uniche, ti sentirai coccolato da esplosioni di sapori e da un ambiente caldo come se fossi a casa... Vieni a provarci...ne rimmarrai entusiasta...

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RICETTA DEL MESE
Special

Insalata Tiepida di cozze e ceci

Numero persone: 5


Ingredienti:
• 500g di cozze
• 250g di ceci già ammollati
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe quanto basta
• 1 bicchiere di vino bianco



Preparazione:
Per prima cosa lessare i ceci in abbondante acqua salata, tenendo conto di tenere l’altra metà da parte per andare a fare, in un secondo momento, una crema frullando con il minipimer il tutto (aiutatevi con un goccio di acqua di cottura).
Aggiustate di sale e pepe e tenere la crema da parte.
Apriamo e puliamo le cozze e dopo aver soffritto l’aglio con il rosmarino e facciamo aprire le cozze (sfumando il tutto con del vino bianco).
Sgusciate ora le cozze e tenetele in caldo nella loro acqua di cottura.
Mischiamo i ceci interi con le cozze sgusciate e condiamo con: olio, sale e pepe aggiungendo un goccio di liquido di cottura dei molluschi.
Poniamo alla base del piatto un cucchiaio di crema di ceci ed adagiamo sopra la nostra insalata di cozze e ceci interi, finiamo con una grattata di pepe nero e qualche ago di rosmarino.
LOCATION & FOOD
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Orario: 11.00 - 23.00
Dalla colazione alla cena
(sempre con vista)
per i gruppi numerosi è richiesta la prenotazione.

Dove Siamo
Piazza di Spagna, 65 Roma

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Telefono: +39 06 679 7497
info@cucinaevista.com